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      禮儀培訓

      中國飯局技巧禮儀培訓第二講:做好局,飯桌才是你的
      發布時間:2015-03-02 瀏覽:次 字體大小[ ]

       (一)工欲善其“飯”,必先設其“局”
          工匠想要做好工作,一定要先使工具鋒利。而宴請這想要把客請好,實現宴請目的,就要先把飯局做好。在了解吃飯不是一件簡單的事情之后,宴請者要明白既然飯局不在飯而在于局,就要先設局。
          如今,職場的商務宴請中,酒,飯,菜本身逐漸成為附屬品。請客吃飯在很大程度上已經變成了一種排場,面子,投資,交易,手段。因而,設局的第一要務就是能夠設出一個高檔次的局。
         (二)周密設局,為不同人做不同“局”
          局,作為一種重要的策略手段,無處不在。小到人與人之間的競爭,大到統治一個國家,都需要“局”。
          中國人的局很有說道,歷史上有些聰明人的謀局,有著“無風也起浪”的本領。這樣的案例比比皆是,戰國時期的縱橫家張儀就曾經空口許諾利益把楚懷王騙的團團轉。
          所謂飯桌做局,是人們通過精心策劃,以最小代價實現最大價值的做事方法。做局體現了人的智慧,飯桌的文化能給人以啟發,可以當做美來欣賞。但是,飯桌做局先要設局,而設局卻不是一個簡單的事情,F代人的的飯局就是站局,想要俘獲更多忍心,就要學會給不同人做不同局。
          宴請同事,就是想趁著大家一起找樂子的機會加深了解,融合感情。慶賀是最好耳朵名目。但同時也要警惕復雜的同事關系,小心為上。與同事吃飯,一輪輪的杯酒交錯不亦樂乎,卻不能迷糊,席間話題的選擇一定要把握火候,不要對領導和不在場的人說三道四,以免被出賣,請的人也要格外慎重。
          如果你想在生意場上如魚得水,就更要通過飯局結交能人,將賣與買,供與需的關系,通過宴請變成朋友,進而做成生意。你可以把對客戶的宴請當成私事隨帶,兩個人通過角色扮演在飯桌上以朋友身份博弈。陌生人之間往往保持一定的警惕。而討好一個人最好的方式就是和他成為自己人,打消人們固有的隔閡與顧慮,之后再本著朋友的立場來溝通,余下的事就水到渠成了。
          宴請客戶,要與遙不可及的上帝遠兜近轉,論出朋友之誼來,這就叫海內存知己,天涯若比鄰。在成為朋友之后,雙方就有共同的感情基調了,吃飯辦事成了分內事。當然,與上帝朋友就餐就更有講究了。吃飯的地方要有檔次,吃的東西要有檔次,點菜的方式要講究,上菜的禮儀要講究,吃的人要有品味,談話的內容也要有品味,以顯示雙方的檔次和身份?梢哉f與客戶吃飯,萬事皆學問,但只要能把客戶請進飯局,就不怕他不入局。
          設局,就要設一個好局,一個能夠自我完善的局。著需要謀局者事先統籌規劃,考慮到可能發生的種種情況,力爭做到萬無一失,才能在左后穩操勝券。一個好的局絕對不是一蹴而就的,它往往需要做局者在做局前精心準備,這個精心準備的過程就是設局。設一個好的局,設飯局者必須要有全局觀念,要將所有宴會中可能出現的問題扼殺于萌芽狀態,這樣,設宴者才能占盡天時地利人和,搶占致勝的先機。
          如果你不能做到未雨綢繆,那么不僅宴請會成功與否是個未知數,你的宴請舉動還可能造成事與愿違的后果,讓你吃力不討好,社交失敗不說,還可能得罪了重要的客人或大人物,今后的前途也就可想而知了。
          因此,對于想借飯桌做局的人來說,要清楚知道你的宴請目的,進而明確宴請對象,而充分的準備工作是一場精妙之局的大前提。只有事先做好準備,我們才能夠事半功倍。一場缺乏準備,漏洞百出的飯局不但不能讓人入翁,反而會讓自己賠了酒菜又損了利益。只有一個精心準備,百密而無一疏的局才能夠讓人吃好喝好,讓他人像溫水里的青蛙一樣,舒舒服服的被煮了。
         (三)謹慎開局,開局妙才能搶占先機
          良好的開端是成功的一半,開局的好壞直接關系到整個飯局的成敗,謹慎開局,才能在飯桌應酬中搶占先機,才會有更深的利益可以挖。
          如果局開的不妙,或者開局時不謹慎,則很容易事倍功半。
          飯局如旗,觥籌交錯之間,每個食客都是一名旗手,飯桌上的一舉一動,都是在一副看不見的棋盤上布子,目的都是要贏。愚笨魯莽的棋手,手與腦幾乎是剝離的,每次落子都很少經過大腦的思考,局外人看來,勝負在一開局便已注定。精明慎重的棋手每一步都要經過深思熟慮,方才下手,他們相互揣摩,相互牽制,下出出多異彩紛呈,變幻莫測的棋局。精明的棋手明白,要贏得最后的局面,開局時就要十分小心,一字不落錯,一兵一卒不走錯,搶占 先機卻不魯莽地表現出先機,巧妙地引對手入營,殺他個片甲不留,既然這世上的諸多勝局都是如此開局,那飯局為什么不借鑒呢?
         (四)有力控制局,記住你是宴會主人
          設局者在做局的時候,已經不再只是進攻者,同時也變成防御者。在算計和被算計同時存在的情況下,一不留神就會被更強大的賓客吃掉,成為螳螂捕蟬黃雀在后。因此控局時一定要小心行事,避免成為他人板上魚肉。在與現實社會競爭一樣殘酷的飯局博弈中,我們要學會自我保護,收放自如,才能有力地控制住局面。
          在飯局中,我們會遭遇到各種各樣的境遇,有融洽偶也會有詭計,雖然是你要把別人請到演習上來,但是并不保證你就能左右他們的思想與行為,想在變幻莫測的飯桌風云中保全自己,就需要有高人一籌的智慧。記住,你是飯局的主任,你要做的是借飯桌讓讓人為你所用,讓他們吃酒菜,不代表要讓他們吃了你。
         (五)巧救僵局,力王狂瀾穩住攪局人
         哦我們在辦事和與人吃飯的各種局中,尷尬之事在所難免,出現尷尬或其他不好收拾的情況,要學會巧救僵局,救自己,也救他人,局好才能大家好,歸納起來,巧救僵局的技巧主要有以下幾點;
         1.說明情況,引導自身
         2.岔開話題,轉移注意力
         3.歸納精華,公正評價
         4.調虎離山,暫熄戰火
         在數不盡的局中,總免不了會有尷尬的情況出現,面對飯局中的惡作劇者,我們要見機行事,巧救僵局,化尷尬于無形,這樣,不僅委會了自己的尊嚴,還能夠提升他人的尊嚴,把人情送給雙方,一舉多得。把攪局人穩住了,飯才更有味道,飯有為帶哦了,很多事情將變得更有味道了。
         (六)漂亮收局,局不常開人常在
          所謂收局,是關于如何不讓到手的鴨子飛走,以最小的代價獲取最大的勝果。收局意味著收獲果實,但不是每一種果實都意味著勝利的甜美滋味,也可能是失利的酸楚與苦澀,所以在飯局上收局注重的是雙贏,要求賓主雙方都能獲得一定利益。如果局勢只傾向于一面,那么居于下風的一方難免會心存不滿,從而為以后的交流合作,生意來往埋下隱患。
          那么,怎么收局才能賓主齊歡,才算最佳呢?
          在飯局中,一定要將禮儀進行到底,要做到開始的接待有禮,席會客有禮,席后離席有禮,結賬有禮,送客有禮。禮多人不怪。如果你能夠在飯桌上給對方一個彬彬有禮的形象,對方就會在很大程度上覺得,與你這樣的人合作是放心的,因為你不是一個不懂禮的人,你也不是一個會在日后的合作中無理取鬧的人。
          另外,你要做好后續的工作,給對方留下一個完美的影響,不能在對方心目中留下一個虎頭蛇尾的印象若對方認為你是一個條理清晰的人,那么他也愿意與你共同承擔一份商業責任,共享一份商業利益,畢竟沒有人愿意與一個不靠譜的人深入合作。
          此外,你還要做到局散人情在,局不常開人常開。如果在飯桌上雙方沒有談成買賣,或者對方由于某種原因沒能幫上你的忙,你也不要給他施加太多壓力,不要當著別人的面抱怨,我花了這么多錢請你,結果你一點事業沒給我辦好。相反,你仍然要一臉真誠地表現出風度,表現出有意表現出來日方長這樣吃了你東西的人也會不好意思,想著有好處的時候還你一些。
          (七)成功設局不可忽視的潛規則
          在生活中,很多潛規則,明白了這些潛規則,才能避免讓自己進入雷區。同樣,飯局中也有潛規則,要想成功設局,就要明白這些潛規則。成功設局不可忽視的潛規則主要有以下三個。
          成功設局不可忽視的潛規則一:圓潤的為人之道,須持不卑不亢的姿態,與他人和諧相處。
          成功設局不可忽視的潛規則二:連點成線,靠別人壯大自己的人脈關系網
          成功設局不可忽視的潛規則三:創造自己的“可利用價值”。
          從某種意義上講,你的命運操縱在你貴人的手中,創造你的可利用價值,以便讓貴人利用,這樣你就好比一粒種子被投入一塊適合自己生長的土壤,能夠充分得到土壤的滋潤。為了引起貴人對你的興趣,你要花費心思去了解貴人的喜好,發覺他們關心的事物,積極表現出自己的優勢。學會主動攀龍附鳳就要主動尋找龍與鳳有關的事物,并依此為突破口,讓貴人覺得你是個有用的人,有意拉近與你的距離,從而達到讓貴人為你辦事的目的。
          

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