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      禮儀培訓

      中國飯局技巧禮儀培訓第一講:吃的是飯,經營的是關系
      發布時間:2015-02-27 瀏覽:次 字體大小[ ]

       (一) 吃飯不僅是生存,更是一種社交
          民以食為天,五谷雜糧,一日三餐本是生存的根本。但是隨著社會的不斷發展,吃飯被賦予了更多的含義,吃飯不再只是為了果腹,而成為社交的重要工具。正如人們所總結的經典之言:飯局多的男人背后有個怨婦,沒有飯局的男人背后有個超級怨婦。如果一個人與飯局無緣,總是一個人用餐,或是不會有效利用吃飯這種社交工具,那這個人也就無法立足于復雜的社會。
          吃飯自古就承載了眾多的社交使命,在春秋時代的齊相晏子,在飯局上“二桃殺三士”,澠池會上藺相如屈秦王,使趙國得數十年之太平。。?偠嗟恼物埦,都生動的講述了英雄們運用智謀進行對決,只為在政界獲得一席之地。
          通過吃飯社交,不但關系著利益所屬,甚至決定了你的人生成敗,千古鴻門宴飯局,充斥在主與客之間的不是愉悅歡快的就餐氣氛,而死劍拔弩張,一觸即發的戰意。整個用餐過程中三起三落,驚心動魄,極具傳奇色彩。也正是因為在鴻門宴中相遇錯失了殺掉競爭對手的最好時機,才使得劉邦坐擁天下,項羽卻烏江自刎,霸王別姬。在飯桌上,人的一飲一酌都是禪,有心者在人的吃相與飲食習慣中參悟玄機。端的是飯局千古事,得失寸唇知。
          通過吃飯社交,酒肉朋友變成了朋友,交易也自然變成了交情,孟州牢城的施恩看上了武松的拳頭,他對階下囚的武松禮遇有加,用好酒好菜款待武松,還把自己的老父親拉來與武松飲酒。推杯換盞之后,感受到兄弟情深的武松自愿為兄弟兩肋插刀,醉打蔣門神為施恩出氣。施恩通過吃飯喝酒的感情投資把一位打虎英雄變成自己的兄弟,兄弟為自己出頭就是變得理所當然。
          錢鐘書老先生說:“吃飯還有許多社交的功能,譬如聯絡感情,談生意等。”這已經成為放之四海而皆準的規則。在中國,在關系和人情的隱形社會制度下成長起來的社會人,越來越和吃飯脫不了關系,與領導吃飯,小心陪酒說話,展示自我,升職加薪指日可待;與下屬吃飯,夾菜敬酒,聊天說話,表現終極關懷,爭取更多支持;與同事吃飯,活躍氣氛,談天說地,酒到深處人脈自來;與客戶吃飯,有節有禮,熱情友好,不再僅是生存的必須,更是維系人們情感與利益的紐帶。通過吃飯,人們完成政治博弈,錢權角逐,情感交流,一切難事都變得好辦。在人際交往中,吃飯從來就不是單純的吃飯,而是聯系著錯綜復雜的關系網和利益鏈,凡有人處,就有飯局。
         (二)對生意人來說,吃飯是嚴肅的社交活動
          在一樁買賣最好能夠,賣方和買方都有自己的小算盤,為了達成共識,雙方你來我往的打太極。飯桌成了生意人嚴肅較量的沙場,吃飯也成了生意人嚴肅的社交活動。入局即開戰,邊吃邊戰,要么水到渠成,要么前功盡棄。
          既然吃飯是生意人嚴肅的社交活動,那么就有必要為了一頓飯局做大量的前提準備工作,通過一切手段認識被邀請人,請人入飯局,酒過三巡,菜過五味,推杯換盞,滿桌狼藉之后,與目標對象建立推心置腹的友好關系,從而獲得更多的利益。
          那么生意人請人入飯局應注意哪些細節呢?
          首先,邀請的目的要明確。明確了請客的目的,接下來要請誰,怎么請,請在什么地方,費用控制在什么水平,要達到什么效果等問題自然就引刃而解了。
          其次,邀請的細節要做到有禮。邀請儒商,須征求對方吃西餐還是中餐,以顯示作為東道主的禮儀如果是外地客戶,在拿不準對方的性格和愛好時,可以邀請對方吃當地的特色菜,如果客戶有明確愛好,那就投其所好,并表現出原來我們都喜歡那里。    最后,邀請的方式可以多種多樣;打電話邀請,快遞邀請函,直接上門邀請,提前預約。當然,最經典和常用的莫過于順水推舟;和客戶談到用餐時間,聊得正歡,然后看一下表,哎喲,時間過得可真快,在那們去吃個午飯吧,咱這附近有一個會館,那里的京菜和烤鴨都不錯,咱們邊吃邊談,給您接風,然后示意秘書帶上合同,一場好戲就此上演了。
          在人脈,關系網,社會資源被看的越來越重要的今天,飯局的紐帶作用也日漸突出,宴請成為一場利益的角逐,因為生意人的飯桌也不容隨意。
         (三)飯局是實現更多紅利的原始資本
          從2000年開始,為赴和巴菲特午餐的約會,來自世界各地的就餐者付出了高昂的餐費,從2003 年的25萬美元,到2006年的62萬美元,再到2010年的168美元,一頓飯能拍出上百萬美元來,當然不僅僅是吃飯那么簡單,全世界人都知道,競拍者是醉翁之意不在酒,在于達到他的目的扮成他想辦的事。
          隨著飯局的種種價值被凸顯,全世界的人都開始意識到,飯局能給人帶來利益。而且飯局本身也是一種投資,通過這個資本,設局者可以投資,額可以融資,最終實現利滾利。
          設飯擇人的功利性目的變成了平等溝通的正向需求,盡管企業家與高管們沒有把一場飯局描述的栩栩如生,我們卻能夠從飯局的結果看到飯局中雙方的審視與利益合作。最終,局大于飯,飯本身倒被消解了。局的價值成了最重要的事情,當飯局創造了更大的資本后,我們更無法忽視飯局本身的這個資本。這個資本,想要創業的青年無法忽視,那些已經擁有豐厚財富的企業家們無法忽視,對于現代人來說,吃飯那個嚴肅的社交活動,飯局更是我們事先更多紅利的原始資本
         (四)結交成功人士,飯局這個的聚變效應
          心理學研究表明,環境可以讓人產生特定的思維習慣,甚至是行為習慣從而直接影響我們的工作與生活。我們都會在不經意間受到來自環境的一些潛移默化的影響,從而不知不覺的改變自己的品行。
          和什么樣的人在一起,自己的未來或許就是什么樣子。與強者交朋友,自己會變得更強,在一無是處的交際圈中,自己會變得頹廢麻木。安于現狀,不思進取,到頭來弱者更弱,強者更強。
          因此,你想做什么樣的人,就要和什么樣的人在一起,你要想成為一個成功者,就要努力和成功者在一起。與成功者為伍,有助于我們在身邊形成成功的氛圍。在這氛圍中,我們可以向身邊的成功人士學習正確的思維方式,感受他們的熱情,了解并掌握他們處理問題的技巧。
         (五)緊握不同類型的中國式飯局命門
          如今的美食達人有很多,大報小報上的專欄作者都在教讀者如何在琳瑯滿目的招牌中挑選出性價比極其高的美食。但吃飯對于中國人來說,永遠不只是為了填飽肚子,或者是享受美食那么簡單,要干點什么事,人們首先想到的還是吃飯,一簞食,一瓢羹,得之則生,弗得則死,這看似簡單的飯局,關乎每個人的衰成敗,關乎寵辱升遷,關乎喜怒哀樂。逢年過節,紅白喜事,生辰滿月,商務聯誼,職務升遷,不一而足,樂此不疲。飯局又分很多種,組織有抓住中國式飯局的命門,才能對癥下藥,各個擊破。
          1.再熟也要客氣的私飯局
          這是私人辦事的求人局。中國人的這種規矩也不知道是 從哪一個朝代留傳下來的,只要辦事,先想到的總是有沒有關系,臉皮薄的后生們常常會被長輩們教訓:提干,加薪調動,官司,升學,就業等等,沒有關系能行嗎?要有關系,都離不開飯局,在辦公室談事情,容易拘束緊張,很多話都不能敞亮著說,在飯桌要辦事先不說,先吃飯,幾輪觥籌交錯下來,臉熱了,肚子飽了,氣氛自然也就開了。
          酒杯一端,政策放寬?曜右惶,可以可以!這一招真是屢試不爽。難怪如此習俗能在這人情社會千古流傳。有一家長想讓上小學的兒子當班干部,評三號以利小升初,而孩子的班主任正是自己的老同學,他就請這個同學吃飯,送禮拉票。這是此類飯局中最常見的現象。它同時也證明了,即使再熟悉,也要客氣的深刻內涵。
          2.連外國人都懂的公飯局
          比私人局更常見的恐怕要屬單位之間的因公飯局。公飯局的首要條件:檔次要高,味道要好,環境要美。一般酒桌上不談公事,但在推杯換盞之間,手段高明的人還是能斬獲不少利益。公飯局,可以說是高手們過招比武之地。
          3.老人新人都喜聞樂見的聯歡局
          這種飯局比起前兩種來說。目的要單純許多,基本上屬于工作餐性質,晚餐時間,下班之后,單位內部聯歡,單位之間聯歡,美其名曰加強交流增進感情,無非是找一個借口在一起吃飯。公司新任常常期待此局的開展,可以更快地融入各個小集體最好能夠,公司的老人們也抱著拼飯省錢,交朋友等想法而樂意擔當組織者。圈子文化,也就是在這種飯局之中得以持續發展。
          4.令人歡喜令人憂的后勤服務局
          家人,朋友在周末,節假日在外面設飯局已是司空見慣的事情。辛苦了一周,大家聚在一起打牙祭是一件放松身心的好方式。同城工作的同學,朋友過年過節理所當然要聚。還有婚宴,喜宴,謝師宴,辭師宴等,中國人從來就不缺聚的理由。
          5.潛規則也不少的酒文化局
          這種局不是每個人都會碰到,但是一旦碰到了將會比任何局都頭疼。領導或上司召喚的飯局,一來是向下屬表示親近,認同你是自己人,向你傳達工作中我們是上下級,下班后我們就是親兄弟的信息,二來有可能是找部下陪他消遣,回籠錢財,減少自己的開支,往往是在簡單的飯局之后,還有麻將局,牌局等飯后文化局。
           飯局何其多,滋味唇舌知。飯局既然被稱作局,便意味著其中是有全套的。在飯局里混的如魚得水的人通常也在各個場面上混的比較順風順水,當生活變成一個飯局到另一個飯局的輪回時,我們要小心謹慎,別讓自己出局。
           
         

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